从结构上看，冷水机中过载冷剂的蒸发器有水箱式、卧式壳管式蒸发器和干式蒸发器三类。

     1、水箱式蒸发器

     这种蒸发器外形为一个长方形钢板水箱，水箱内盛有被过载冷剂——水、盐水和乙二醇水溶液等。水箱内放油若干机组蒸发组。制冷剂在管道内蒸发。

     箱内的蒸发管组有：立管式、螺旋管式、盘管式和蛇管式。螺旋管式蒸发管组与立管式的不同点是将细立管改成螺旋管，即在上下管间焊有许多组螺旋管，每组螺旋管有内外两圈。

     在工业冷水机中的盘管是蒸发机组是把铜管做成蛇形管，数组蛇形管下端焊接在一个回集气管上，每组蛇形管上端用分液管和分液器焊接在一起，以便使制冷剂均匀分配到各种蛇形管中区。这种蛇形的蒸发器仅用于氟利昂系统中。

     2、干式壳管式蒸发器。

     干式壳管式蒸发器是非满液式蒸发器。制冷剂在管内流动，而载冷剂在管外流动，简体内装有隔板，使过载剂横向冲刷管束，用来提高用热效果，隔板的间隔小，可使载冷剂流速提高，从而使传热系数提高然而阻力增加；流速过大，可能会使管子腐蚀，所以，载冷器的流速是有限制的，一般在0.3—0.4M\S之间

     3、卧式壳管式蒸发器

     在风冷式冷水机组中卧式壳管式蒸发器是满液式蒸发器。国内为载冷剂，载冷剂由端口下部接口管进入蒸发器，依次流经各管组，由端口上部流出。载冷剂在管内的流速要求为1——2M\S，用来增加传热效果。

     液体制冷剂由筒体下部直接进入蒸发器，淹没传热管束，在管外蒸发。为了防止液体被压缩机吸入，在蒸发器上设有液体分离器，以分离蒸汽中夹带的液体，下部有一个集油罐，定期放出润滑油。